主料
茄子3条
生姜小半块
蒜3瓣
葱花适量
红椒小半个
辅料
植物油适量盐适量清水半小碗老干妈1_2勺
步骤1
茄子先切段，再切条，不要切的太细哦
步骤2
茄子条放进稍大的盆里撒上一点盐抓匀静置半小时左右后，倒去黑水，其作用是杀去涩水
步骤3
平底不粘锅放入稍微量多点的植物油开中火烧热后，放入茄子条煎制底部变黄
步骤4
再用筷子夹起翻面煎制
步骤5
煎制两面黄色后装盘备用
步骤6
锅内留有少量底油，倒入刚煎好的茄子条翻炒均匀
步骤7
放入生姜蒜末翻炒
步骤8
再放入少量盐
步骤9
一勺老干妈辣酱翻炒至软，喜欢更辣的口感，不介意多放一勺
步骤10
再放入半碗水煮开后，盖上锅盖小火焖煮，时间焖的久，茄子更入味
步骤11
剩余一点汤汁时，放入红椒片翻炒
步骤12
出锅前撒上葱花即可关火出锅装盘啦！
闻喜茄子辣子菜做法 扩展
1.将白菜洗干净后,切成条状,放在盆里,待用。然后将豆腐切成条状的放在盘中,准备使用。
2.将粉条剪成短状的,放在热水里浸泡;将豆芽洗干净,放在盘中，将肉片洗干净后，放在盆里待用。
3.将葱、姜、蒜等依次切好,放在盘中,准备好辣椒油,开始做菜了。
4.油热后,将葱、姜、蒜、爆香,倒入
闻喜茄子辣子菜做法 扩展
食材:鸡肉 400克
配料:小尖椒20克，干黄花菜15克
调料：料酒300g，辣椒100g，花椒25g，芝麻25g，食盐4g，醋4g，姜2g，蒜2g，食用油2g，胡椒粉2g
做法
1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗
